Vegetariánská strava sama o sobě sice nemá vliv na sportovní výkonnost, avšak pro profesionální sportovce a sportovkyně může být prospěšná. Rostlinná strava je schopna zajistit dostatečný příjem cukrů, které jsou pro delší sportovní výkony nezbytné. Dobře navržená vegetariánská strava je schopna sportovcům zajistit všechny nezbytné živiny. Existují určitá rizika nedostatku železa, zinku a stopových prvků, pokud je tato strava příliš omezená. Avšak tato rizika platí jak pro vegetariány tak pro nevegetariány s nedostatečnou stravou. Sportovci, kteří jedí dostatečné množství ovoce, zeleniny a celozrnné stravy, mohou omezit oxidační stres způsobený fyzicky namáhavým sportem. Bez ohledu na výkonnost vegetariánská strava může sportovcům zajistit dlouhodobé zdraví s nižším rizikem chronických onemocnění. Dvě studie také prokázaly, že pravidelná sportovní aktivita a vegetariánská strava vedou k nižší úmrtnosti než pouze vegetariánská strava nebo pouze sportovní aktivita.
článek ve formátu PDF (Adobe Acrobat Reader): [F1]
Odkazy a literatura:
[1] David C. Nieman: Physical fittnes and vegetarian diets: is there
a relation? Am J Clin Nutr 1999; 70(suppl): 570S-5S. Printed in USA.
American Society for Clinical Nutrition.